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Vieira, la Joya Gallega

martes, 12 de mayo de 2009

La vieira es el marisco más característico de Galicia, con un alto valor nutritivo e incomparable sabor.


Según la crítica gastronómica no precisa de acompañamiento más allá de un ligero toque de aceite de oliva o un suave refrito de cebolla y ajo. Su carne, fibrosa y jugosa, es valiosa por sí misma. El microclima de las Rías Gallegas y la riqueza de sus aguas hacen de la vieira un producto selecto para los paladares más exquisitos.

La vieira es un producto excepcional y muy preciado, no sólo por su carne llena de sabor sino también por su relación con el Camino de Santiago: la concha de la vieira es el símbolo de los peregrinos y siempre la llevan consigo en su recorrido, hasta llegar a Santiago de Compostela.

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